Sayuran Goreng Saus Kacang

 

Bahan:
250 g udang, kupas, sisakan ekornya
150 g terung ungu, iris melintang tipis
150 g bawang bombai, iris melintang tipis
150 g paprika hijau, iris memanjang tipis

Adonan tepung:
150 g tepung terigu, ayak
250 ml air es
1 butir telur ayam, kocok
1 sdt garam
1/2 sdt baking powder

Saus kacang
50 ml kecap asin
75 ml air panas
1 sdm gula pasir
1 siung bawang puti, parut
2 cm jahe, parut
2 sdm kacang tanah halus
1 sdm saus cabai

Cara membuat:
Adonan tepung: Larutkan tepung terigu dengan air es. Masukkan telur, garam, dan baking powder. Aduk hingga adonan licin. Sisihkan.

Panaskan minyak, celup satu per satu udang dan sayuran iris ke dalam adonan tepung. Goreng sampai kering dan matang. Angkat dan tiriskan.

Sajikan hangat dengan saus kacang.

Saus kacang: Aduk semua bahan saus kacang hingga rata